Détails du produit
La gomme de Tara présente une stabilité thermique et chimique supérieure avec d'excellentes performances de compoundage colloïdal. Elle atteint une viscosité élevée à de faibles niveaux d'ajout et offre des effets émulsifiants et de rétention d'eau remarquables. En tant que colloïde comestible naturel, elle offre des propriétés fonctionnelles stables et performantes pour diverses formulations.
Utilisation et synthèse de la gomme de tara
| Description générale | Poudre blanc cassé. |
| Réactions à l'air et à l'eau | Insoluble dans l'eau. |
| Profil de réactivité | Ces substances ne subissent des réactions chimiques que dans des circonstances relativement sévères ou en présence d'un catalyseur efficace qui favorise la réaction. Elles résistent à l'inflammation, bien qu'elles puissent devenir inflammables à des températures très élevées. Elles résistent à l'oxydation/réduction, sauf dans les conditions les plus extrêmes. Ces matériaux peuvent être non toxiques. |
| Danger pour la santé | DANGERS AIGUS/CHRONIQUES : Lorsqu'elle est chauffée jusqu'à décomposition, la gomme de tara émet une fumée âcre et des vapeurs. |
| Danger d'incendie | Les données sur le point d'éclair de la gomme de tara ne sont pas disponibles. La gomme de tara est probablement combustible. |
| Inflammabilité et explosibilité | Non classifié |
Industrie alimentaire : La gomme de tara agit principalement comme épaississant, gélifiant et stabilisant pour les crèmes, jus de fruits, boissons claires, produits laitiers, confitures, gelées, bonbons, fromages et viandes en conserve. Elle maintient la stabilité du système alimentaire pour assurer des suspensions uniformes et des états émulsionnés, ainsi que pour développer des structures gélifiées.
Applications industrielles : Dans les secteurs du textile, de la papeterie, de la teinture‑impression et du pétrole, la gomme de tara sert d'adhésif, d'épaississant et d'émulsifiant. Elle est également utilisée dans la fabrication d'adhésifs, de peintures et de produits connexes.
