Détails du produit
Le monohydrate d’E-(+)-glucose, communément appelé glucose ou dextrose, présente de nombreuses applications en microbiologie. Il agit comme source de carbone dans les milieux de culture microbienne pour faciliter la croissance et la prolifération de divers micro-organismes. En tant que sucre simple, il sert de principale source d’énergie pour le métabolisme bactérien. Ce sucre naturellement présent participe à la production d’énergie, à la glycosylation et à la synthèse des glycanes pour maintenir les structures cellulaires. De plus, elle est impliquée dans la glycation, un processus de réaction cellulaire indésirable.
Propriétés chimiques du monohydrate de D-glucose
| Point de fusion | 83°C |
| Densité | 1.54 |
| Solubilité | Librement soluble dans l’eau, peu soluble dans l’éthanol (96 %). |
| Forme | Solide |
| Couleur | Cristaux incolores |
| Odeur | Sans odeur |
| Plage PH | 5.9 |
| Solubilité dans l’eau | 1 g/1,1 ml d’eau @ 250°C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6. H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2 ; /h2-11H,1H2 ; 1H2/t2-,3-,4+,5-,6+ ;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SOURIRE | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Référence de la base de données CAS | 5996-10-1 (Référence à la base de données CAS) |
Il peut être utilisé comme édulcorant et largement utilisé dans l’alimentation, les boissons, la confiserie et les industries connexes. Dans le domaine médical, il sert de matière première pour les injections de glucose et d’oxydation de glucose de sodium, ainsi que d’ingrédient principal ou auxiliaire pour les médicaments oraux. De plus, il est adopté dans l’industrie de la conservation des légumes.
