Détails du produit
La gomme gellane désigne un polysaccharide d'origine microbienne fermenté à partir de Sphingomonas elodea. Elle possède une puissante capacité de gélification, une stabilité favorable, ainsi que des fonctionnalités remarquables d'épaississement et de suspension. La gomme gellane est capable de produire des gels transparents et thermorésistants à de faibles taux d'utilisation, et maintient une bonne compatibilité avec d'autres substances hydrocolloïdes.
Elle trouve une large application dans les catégories alimentaires telles que les gelées, les boissons et les produits de substitution aux produits laitiers pour optimiser les performances de texture et maintenir la stabilité du système. Dans le domaine médical, sa biocompatibilité favorable permet son adoption dans les systèmes de libération de médicaments et les préparations de suspensions orales. Elle agit également comme agent d'ajustement rhéologique dans les formulations cosmétiques et chimiques. Non toxique et biodégradable, la gomme gellane convient à un large éventail de scénarios d'application industrielle.
Paramètres
| densité | 0,32 - 0,45 g/cm3 |
| forme | Poudre |
| couleur | Blanc |
| Solubilité dans l'eau | Soluble dans l'eau. |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Gomme gellane (71010-52-1) |
Informations de sécurité
| WGK Allemagne | 2 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 3913900099 |
