Détails du produit
En tant que caroténoïde typique, le β-carotène est abondamment présent dans la nature et figure parmi les pigments naturels les plus stables. Cette substance liposoluble se présente sous forme de poudre cristalline jaune orangé ou de cristaux rhomboédriques lustrés. Il est principalement extrait de plantes vertes ainsi que de fruits jaune orangé. Sa solution diluée présente une teinte allant du jaune orangé au jaune ; la couleur s’intensifie avec l’augmentation de la concentration. En raison de la différence de polarité des solvants de dissolution, un léger décalage vers le rouge peut être observé. Doté d’une capacité antioxydante et de la faculté de générer de la vitamine A, le β-carotène trouve une large utilisation dans les produits alimentaires, les formules cosmétiques et les compléments nutritionnels.
Paramètres
| Point de fusion | 178-179 °C |
| Point d’ébullition | 644,94 °C (estimation approximative) |
| densité | 1.000 |
| pression de vapeur | 0,004 Pa à 25 °C |
| indice de réfraction | 1,5630 (estimation) |
| Point d’éclair | 103 °C |
| température de stockage | -20 °C |
| solubilité | hexane : 100 μg/mL, soluble |
| forme | poudre |
| couleur | du rouge au violet |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l’eau | Soluble dans l’hexane, le diméthylsulfoxyde, le benzène, le chloroforme et le cyclohexane. Insoluble dans l’eau. |
| Sensible | Sensible à l'air et à la lumière |
| ε (coefficient d’extinction) | 2160-2280 à 478-479 nm dans l’hexane à 1 % (par rapport à 2280 lit.) 2450-2590 à 450-452 nm dans l’hexane à 1 % (vs 2590 lit.) |
| Merck | 14,1853 |
| BRN | 1917416 |
| Stabilité : | Stable, mais sensible à l’air, à la chaleur et à la lumière. Conserver à -20 °C sous azote. Pyrophorique – peut s’enflammer spontanément à l’air à température ambiante. |
| InChIKey | OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N |
| LogP | 6,5 à 40 °C et pH 6,5 |
| Référence de la base de données CAS | 7235-40-7 (référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | « bêta » Carotène (7235-40-7) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | .bêta.,.bêta.-Carotène (7235-40-7) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn |
| Phrases de risque | 44-36/37/38-20/21/22 |
| Phrases de sécurité | 7-15-18-36-26-24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | FI0329500 |
| F | 1-8-10-16 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 32030019 |
| Données sur les substances dangereuses | 7235-40-7 (Données sur les substances dangereuses) |
