Détails du produit
Le glutamate monosodique monohydraté se présente sous forme de granulés cristallins blancs ou blanc cassé et de poudre cristalline. Il se dissout facilement dans l'eau, légèrement dans l'éthanol et les solvants organiques similaires, mais ne se dissout pas dans l'éther et les réactifs comparables. Selon les tests de titrage, sa pureté standard varie de 98,0 % à 102,0 %. Les producteurs réputés Fujifilm et Heguang Pure Pharmaceutical respectent cette norme, certaines de leurs variantes haut de gamme atteignant une pureté de 99 %.
Propriétés chimiques
| Point de fusion | 232 °C (décomp.)(litt.) |
| alpha | 25,5 º (c=5,2 N HCl, subst. sèche) |
| Point d'éclair | >900°C |
| température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante |
| solubilité | 600 g/l |
| forme | poudre |
| couleur | blanc à blanc cassé |
| PH | 6,7-7,2 (50 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Odeur | Inodore |
| Plage de pH | 7 |
| Rotation optique | [α]20/D 4,2±0,3°, c = 1,2 % dans H2O |
| Solubilité dans l'eau | soluble e |
| Merck | 14,6254 |
| BRN | 4164348 |
| LogP | -1,435 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 6106-04-3(Référence de la base de données CAS) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi |
| Phrases de risque | 36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29224290 |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 15800 mg/kg |
Le sel monosodique monohydraté de l'acide L-glutamique est une matière première et un intermédiaire essentiel pour la synthèse organique, pharmaceutique et agrochimique. Il sert également à rehausser le goût umami des aliments. De plus, il peut être utilisé comme échantillon standard pour vérifier la sensibilité des capteurs de L-glutamate et permet la préparation d'acide L-glutamique cristallin alpha.
