L-(+)Glutamate de sodium CAS#142-47-2

Détails du produit

Le L-(+)Glutamate de sodium (CAS#142-47-2) est un exhausteur de goût de qualité alimentaire de haute pureté, de formule moléculaire C₅H₈NNaO₄ et de masse moléculaire de 169,11 g/mol. Il se présente sous forme de fine poudre cristalline blanche aux propriétés physico-chimiques stables. Réputé pour sa remarquable capacité à renforcer le goût umami, il peut significativement optimiser et enrichir la saveur savoureuse des aliments, avec une stabilité de qualité fiable et une large compatibilité de formulation, ce qui en fait l'un des additifs aromatiques les plus polyvalents de l'industrie alimentaire.

Propriétés chimiques du L-(+)glutamate de sodium

Applications du produit

Ce produit présente une large applicabilité dans divers scénarios culinaires, la transformation alimentaire et les domaines industriels auxiliaires. Dans la restauration quotidienne, il est largement utilisé dans les soupes, les ragoûts, les marinades et diverses sauces pour améliorer le goût global. Dans la production alimentaire industrielle, il s'agit d'un agent aromatisant essentiel pour les nouilles instantanées, les snacks soufflés, les aliments en conserve et les viandes transformées, améliorant considérablement les profils de saveur des produits. Il peut agir en synergie avec la sauce de soja, le fromage, les champignons et d'autres ingrédients pour approfondir la richesse et la complexité des saveurs. De plus, il convient aux bouillons salés et aux boissons salées prêtes à boire. Au-delà de la transformation alimentaire, il sert également d'agent aromatisant et de stabilisant professionnel pour les formulations pharmaceutiques et cosmétiques.

Informations de sécurité